Ο Αντώνης Ζάκας αποφοίτησε από το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Σήμερα τελειώνει τις μεταπτυχιακές του σπουδές στα Οικονομικά και τη Διοίκηση της Υγείας, στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς.

Εκπόνησε τη μελέτη «Διατροφικές συνήθειες νεαρών ενηλίκων σε κατάσταση εγκλεισμού». Σε αυτήν εξέτασε πώς άλλαξαν οι διατροφικές συνήθειες των νέων στην καραντίνα της πανδημίας COVID-19.

Απέκτησε κλινική εμπειρία στο 424 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο. Εκεί ήταν μέλος της θεραπευτικής ομάδας στις χειρουργικές κλινικές και σε παθολογική κλινική. Ήταν επίσης μέλος της ομάδας που διαμόρφωσε το τακτικό πρόγραμμα σίτισης των ασθενών και τα ειδικά διαιτολόγια των κλινικών.

Γνώρισε και άλλες πλευρές της διατροφής. Στην πρακτική του άσκηση στο Υπουργείο Υγείας ασχολήθηκε με τις πολιτικές δημόσιας υγείας. Στο εργοστάσιο των ζαχαροπλαστείων Fresh δούλεψε στον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων.

Για δύο χρόνια εργάστηκε στην εταιρεία συμπληρωμάτων διατροφής Lamberts ως Υπεύθυνος Ιατρικής Ενημέρωσης για τη Δυτική Αθήνα, τη Δυτική Αττική και την κεντρική και νότια Πελοπόννησο. Μέσα από τη συνεχή επαφή με επαγγελματίες υγείας απέκτησε ειδική γνώση στα συμπληρώματα διατροφής και στη σωστή, τεκμηριωμένη χρήση τους.

Παρακολουθεί τακτικά διαιτολογικά και ιατρικά συνέδρια και ανανεώνει διαρκώς τις γνώσεις του.

Ως αθλητής στίβου στα 400 μέτρα έτρεξε σε πανελλήνιους διασυλλογικούς αγώνες. Από αυτή την εμπειρία ξέρει προσωπικά τι χρειάζεται ένας αθλητής.

Στα φοιτητικά του χρόνια είχε έντονη συλλογική δράση. Ως εκλεγμένος πρόεδρος του Συλλόγου Φοιτητών εκπροσώπησε τους συμφοιτητές του στη Συνέλευση του Τμήματος και στη Σύγκλητο του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Σε κάθε θέση διεκδίκησε την ακαδημαϊκή, επιστημονική και επαγγελματική αναβάθμιση του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου στην Ελλάδα. Συνεχίζει αυτόν τον αγώνα μέχρι σήμερα και έχει επίσης ενεργή κοινωνική δράση.

Ο Παναγιώτης Καρονίδης είναι απόφοιτος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Έκανε πρακτική άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Ασκληπιείο Βούλας, όπου έκανε τα πρώτα του βήματα στην κλινική διαιτολογία. Έκανε επίσης πρακτική άσκηση στο γραφείο του Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Μανώλη Μανωλαράκη. Εκεί είδε από κοντά πώς λειτουργεί ένα ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο και πώς γίνεται η καθημερινή συνεργασία με κάθε άνθρωπο που ζητά διατροφική καθοδήγηση.

Στη συνέχεια εργάστηκε ως διαιτολόγος στο 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας. Εκεί ήρθε σε επαφή με πολλά διαφορετικά νοσήματα και κλινικά περιστατικά. Έτσι απέκτησε ουσιαστική εμπειρία στη διατροφική υποστήριξη ανθρώπων με πολύ διαφορετικές ανάγκες.

Εκτός από την κλινική πράξη, ο Παναγιώτης έχει εμβαθύνει και στον κόσμο του τροφίμου. Έκανε πρακτική άσκηση στη βιομηχανία τροφίμων, στην εταιρεία Γιώτης. Τώρα ολοκληρώνει τις μεταπτυχιακές του σπουδές στην Τεχνολογία Τροφίμων, στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Και στα δύο πανεπιστήμια οι διπλωματικές διατριβές του αφορούν το τρόφιμο, είτε χημικά είτε μηχανικά.

Από αυτή τη διαδρομή απέκτησε βαθιά κατανόηση του τροφίμου: τη σύστασή του, τις λειτουργικές του ιδιότητες, τη διαδικασία έρευνας και ανάπτυξης (R&D) ενός προϊόντος και τη σωστή ανάγνωση της ετικέτας. Αυτή τη γνώση τη χρησιμοποιεί στην καθημερινή του δουλειά. Βοηθά κάθε άνθρωπο να επιλέγει πιο συνειδητά, από το ράφι του σούπερ μάρκετ μέχρι το πιάτο του.

Επιμορφώνεται συνεχώς. Έχει πιστοποίηση για τη δίαιτα FODMAPS και ιδιαίτερη γνώση και εμπειρία στη διαχείριση της νεφρικής νόσου και του σακχαρώδη διαβήτη. Συμμετέχει επίσης σε διαιτολογικά και ιατρικά συνέδρια.

Είναι ενεργός στα κοινά. Στη διάρκεια των σπουδών του εκπροσώπησε τους φοιτητές στη Συνέλευση του Τμήματος, ενώ ήταν μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Συλλόγου Φοιτητών.